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本文目录

1. 香菇炖鸡肉做法
2. 香菇炖鸡胸的炖鸡的做大全家常做法
3. 香菇炖鸡块的家常做法

香菇炖鸡肉做法

主料 ：嫩鸡1只(1000g)，干香菇50克，常香豆瓣25克，菇炖花椒1茶匙(5克)，鸡的家常精盐1茶匙(5克)，做法做法老姜50克
，香菇大葱10克 ，炖鸡的做大全鸡精1茶匙(5克)
，常香料酒2茶匙(10毫升)，酱油2茶匙(10毫升)，冰糖25克 ，油50毫升，八角2粒

制作方法步骤

干香菇用温水泡30分钟以上，充分发开后洗净备用。

2.将整鸡洗净 ，把鸡头 、翅膀和脚至胫部切下，然后将鸡对剖开 ，将鸡肉斩成长3厘米、宽2厘米的长方块，把鸡头
、翅膀和脚也斩成3厘米的段  。

3.大火烧热炒锅 ，下油烧热 ，然后将鸡块放入热油锅中爆炒 ，待鸡肉变硬变色时  ，加入料酒及姜块、豆瓣、花椒，炒至水分渐干溢出香味时，即加入适量水(没过鸡肉表面)，放入少量盐、酱油和冰糖、八角 。

4.加盖焖烧至六七成熟时 ，再加入香菇同烧15分钟左右 ，起锅时加入葱段及鸡精即可。

香菇炖鸡胸的家常做法

鸡胸肉洗净切块 。加盐 ，料酒，淀粉抓鱼腌制十分钟 。

香菇洗净香菇切片

起锅烧油下入葱花和干辣椒炒香。下去鸡肉翻炒。加生抽和耗油炒匀
。

放香菇。翻炒均匀。

炒熟加盐调味即可。

香菇炖鸡块的家常做法

一
、用料 ：童子鸡1只 ，香菇25克，葱适量 ，姜适量
，料酒1大勺，老抽酱油1大勺，冰糖5克，盐1/2小勺

二、步骤1

鸡洗净斩小块，香菇温水泡发后切块；

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步骤2

鸡块放入锅中加清水、姜丝煮开半分钟后关火 ，洗净血沫；

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步骤3

锅底铺放姜片  、葱段，加入焯过的鸡块和泡发后的香菇；

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步骤4

倒入过滤后的泡香菇水
，加入料酒、酱油
、冰糖；

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步骤5

烧开后盖上盖转小火炖半小时；

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步骤6

最后加盐调味后收汁即可。

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